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五花肉豆腐做法窍门是什么(五花肉豆腐做法窍门是什么做的)

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五花肉豆腐做法窍门是什么(五花肉豆腐做法窍门是什么做的)

五花肉豆腐是一道家常菜，有着悠久的历史，深受人们喜爱。用料方面，五花肉、豆腐、黑木耳、干辣椒，其调料为盐、鸡精、料酒、姜、葱、蒜和淀粉等。

      

五花肉豆腐是一道家常菜，有着悠久的历史，深受人们喜爱


      做法步骤：

      1. 将五花肉切成丝，加入少许盐、鸡精、料酒腌制；

      2. 将豆腐剁成细片；

      3. 锅内烧开水，将豆腐片放入开水中焯烫一下，捞出；

      4. 干辣椒切成细丝，黑木耳浸泡洗净；

      5. 锅内放油，待油热后，将腌制好的五花肉炒香；

      6. 然后投入黑木耳、干辣椒细丝炒香，再加入姜、葱、蒜，炒出香味；

      7. 最后倒入焯好的豆腐，加入些料酒，一起翻炒几下，加入适量淀粉勾芡，就大功告成了。

      传统的五花肉豆腐做法中，有几个窍门值得称道：

      1. 首先腌制的五花肉要适量，可以把五花肉放入料酒、盐、鸡精里搅拌，使其口感更鲜美；

      2. 豆腐最好先用开水煮一下，再放入锅中翻炒，这样即保持豆腐的香味又能够融入肉香；

      3. 用淀粉勾芡可以制造出豆腐的滑口感，但数量一定不要太多，这样才能保证豆腐的原汁原味；

      4. 最后把锅灶中的菜倒入木椀中，放入蒜头、葱花等作为装饰，是热菜上桌的最佳方式；

      总的来说，五花肉豆腐的做法比较简单，办法也不难学，只要按照上面的步骤操作，就能做出香甜可口的五花肉豆腐来。另外，在做菜时，一定要注意控制油量、食材卫生，这样才能做出更美味的五花肉豆腐。

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