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如何煮鸭子家常做法(如何煮鸭子家常做法视频)

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如何煮鸭子家常做法(如何煮鸭子家常做法视频)

鸭子的家常做法比较多，比如烧鸭、炸鸭、红烧鸭、咖喱鸭、烤鸭等等，这些口味都是民以食为天的体现。烧鸭是最普遍的家常做法，也是最受欢迎的菜。其制作方法如下：

      

鸭子的家常做法比较多，比如烧鸭、炸鸭、红烧鸭、咖喱鸭、烤鸭等等，这些口味都是民以食为天的体现


      一、准备材料

      1. 鸭子：选用肉质细嫩的鸭子，块数应随着餐桌人数而定，一般每两个人用一只即可;

      2. 调料：葱、姜、料酒、油、盐等，量随个人口味而定;

      3. 其他：清水、盐汁、芡汁等。

      二、制作步骤

       1. 鸭子洗净后，切成小块，然后用调料腌制20分钟左右；

       2. 将清水烧开，加入适量盐汁，将鸭块放入沸水中焯一下；

       3. 将捞出的鸭块沥干水分，用炒锅热油，加入葱、姜爆香，然后倒入鸭块，炒出肉香；

       4. 加入料酒翻炒片刻，倒入鲜汤，加盖大火烧开；

       5. 烧开后调低火，加入盐等调料，煨10-15分钟，至汤汁浓稠后，加芡汁搅拌均匀即可。

      三、餐后小贴士

      烧鸭制作的精髓在于选料的严格，鸭身肥而不腻，汁又浓又鲜，如果想要做出好吃的烧鸭，要多留意以上几点：

      1. 水很重要：水质好，鸭肉就富有弹性，水质不好，鸭肉会硬不嫩；

      2. 调料要配搭：一般都要用到姜、葱、料酒、盐汁、芡汁等，可以根据个人口味稍作更改；

      3. 压力要均衡：大火先烧开，然后调小火，尽量不要因压力不均衡而把鸭煮烂。

      烧鸭是家常菜既必不可少又不可或缺的一种美味，烧出的鸭肉肥而不腻，汤汁浓又鲜，充满口感；不论是宴客还是日常做饭，都是个不错选择，而烧鸭的制作方法也比较简单，操作起来也很方便，有条件可以试着制作一下，也许会为家人提供一份惊喜！

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