扬州炒饭的推荐
扬州炒饭可以说是江浙沪地区最出名的一道风味小吃，它历史悠久，古老传统，在当地风味食物中占有重要的地位，虽然以前只在家乡扬州享受，但是近年来它也成为全国受欢迎的美食。由于自古以来就受到追捧，扬州炒饭的做法发生了不少变化，既保留了传统的风味，也有创新的做法，充分体现了一代代厨师不断开展的千姿百态。
扬州炒饭的做法
扬州炒饭的做法很简单，主要由大米，蔬菜，肉类等食材和香辛料组成，自动调整好各种配料，并使它们精心混合，用清水煮熟大米，再将其加入火锅中煸炒，在加入配料当中，以多火小火慢慢煸炒，使菜肴充分散发出极具风味的香气，然后就可以上桌了。
不同的地方做法的差异
由于扬州炒饭的做法简单，每个地方的做法上都有自己的特色，不同的地方有不同的配料和香料。比如新洲县会选用国产香葱，绿芹，一海，胡芹，花椒等作为配料，用新鲜的葱叶和蒜苗爆香，待盛盘时还会撒些黑胡椒，增添口感；而江阴县则选用毛豆，青椒，冬笋，木耳等配料，以清新香甜的莲藕菇加以调味，用芝麻梗煸炒得香 甜可口 。
总结
扬州炒饭的作法既有传统的风味又不失创新，它的作法既简单又灵活，不同地方的配料也有所不同，让人口腹难满，让人拿起筷子就舍不得停下来。口味多样，口感醇厚，是一道难得的美食，值得推荐。
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