【回答】
乌肝是一种常见的火锅料，它的原料是牛肝或猪肝，淡淡的特别香气加上肉质紧实，口感脆爽，有非常高的食用价值。现今，乌肝在中国火锅里非常受欢迎。
怎样做出美味的乌肝呢? 做出一道美味乌肝，要把握三大关键：原料、做法和佐料。
一、原料：乌肝一般由牛肝或猪肝做原料，选择新鲜的、健康的牛肝或猪肝，特别注意肝脏的大小要一样，可以保证乌肝做的端正，形状雅致。
二、做法：乌肝的准备功夫不能省，必须要将牛肝或猪肝洗净，干净利落的切一半，然后剔除表面的赤 膜，可以使乌肝的外观更美观，但是切的不能太厚，否则里面的肝要煮得烂，外面也煮得没有脆感了，然后把切好的牛肝用淀粉水和盐拌匀，再放入开水锅中煮10分钟，将熟透的乌肝蘸上香油和酱油，这时乌肝就可以放入火锅中了。
三、佐料：乌肝本身的鲜香就很好，可以不加任何佐料，而加入一些佐料可以让乌肝更美味，建议可以放入姜片、葱白、蒜苗、香菜等调味，肝本身香味很浓，可以不加料油，可以用酱油和黑酱油调味。
最后要提醒，乌肝不管是原料、做法还是佐料，都要选择新鲜且健康的，避免出现失保健或衣原体等问题，才能完成一道美味、安全的乌肝!
总结：乌肝是一种常见的火锅料，制作乌肝的时候要把握原料、做法和佐料三大关键，将优质的原料，精心的准备，细腻的烹饪，合理的佐料搭配，才能完成一道美味又安全的乌肝!
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_1795.html
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