《乌梢蛇干货怎么做法》
摘要：乌梢蛇干货是用古老的工艺制作而成，采用传统的手工刀法下凹切，外表金黄，口感酥脆，味道鲜美。它具有清热解毒、止咳化痰、壮肾强筋的功效，是一种常见的养生保健食品。下面小编就为大家介绍一下乌梢蛇干货怎么做法。
乌梢蛇干货的制作方法：
1、第一步：选料，乌梢蛇选用新鲜、无异味的乌梢蛇，放入清水中洗净，然后用草绳将它捆扎、固定，放入清水中冷藏冷冻20-24小时，蛇肉不易变质，质地更加细腻。
2、第二步：蒸烤，将捆扎的蛇放入蒸锅内，水量可以不用多，不超过一半，用中火蒸20分钟，等待蛇肉熟透，煮熟后放凉备用。
3、第三步：刮皮，将蒸好的蛇用水洗净，然后用手刮去蛇的皮，将蛇两端剪断，用刀片从中间分开，分割成蛇肉片，去除肉片上的鳞片和肉芽，洗净备用。
4、第四步：腌制：将蛇肉片放入容器中，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，油盐酱油各调入适量，搅拌均匀，腌制20-30分钟，腌制后放凉备用。
5、第五步：烹炸：将腌制好的蛇肉片放入油锅中，大火快速翻炒，让蛇肉片起酥脆的颗粒，放入少许酱油，搅拌均匀，炸至金黄色，捞起沥干油分，放入器皿中待用。
6、第六步：装盒：将炸好的乌梢蛇干货放入冷冻的冰箱中冷却，将其放入洁净无污染的包装盒中，封口即可，可进行销售。
总结：乌梢蛇干货的制作方法很简单，但是一定要用新鲜的乌梢蛇材料，严格按照上面的步骤，用草绳将蛇捆扎、固定后冷藏冷冻，再经过腌制、烹炸、装盒后才可以销售出去，最后 、乌梢蛇干货除了带有清热解毒、止咳化痰壮肾强筋的功效外，还具有营养价值高、抗氧化作用好、可延缓衰老的功效。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_1763.html
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