盐焗鸡，又称盐水鸡，是一道家常菜，属于中国传统家常菜品，也是很多家庭餐桌上不可或缺的美食。盐焗鸡是以活鸡为原料，用盐水浸泡后炸制而成的一道家常小吃，看上去金黄酥脆，口感鲜美。
准备材料：活鸡（1.4斤）、盐（150克）、清水（半斤）、葱姜末各适量、植物油（200克）
制作步骤：
1.将活鸡去内脏，洗净留着头和尾，用冷水淘净，放入清水煮开，煮3-5分钟，捞出，洗净后放入碗中；
2.将盐放入清水中，盐水要比普通空气更重，煮沸；
3.将煮好的鸡放入煮开的盐水中浸泡，浸泡15分钟左右，用小火慢煮；
4.将加热的植物油倒入油锅中，加热至7成热，将盐水浸泡的鸡放入油锅中，用小火炸熟，直至金黄色；
5.将葱、姜切末，放入油锅中炒香，加适量的清水，翻炒后加入炸好的鸡块，加盖盖子焖10分钟，起锅前撒上葱花即可。
总结：盐焗鸡是一道家常小吃，口感鲜美。准备好活鸡、盐和清水，将活鸡在盐水中浸泡后，放入油锅中炸至金黄色，加入葱姜末翻炒，最后撒上葱花即可。不仅口感鲜美，而且制作简单，是很多家庭餐桌上不可或缺的美食。
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