1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

鲶鱼的做法如何好吃(鲶鱼的做法怎么做)

鲍鱼 • • 鲁菜

鲶鱼的做法如何好吃(鲶鱼的做法怎么做)

准备鲶鱼的料理最重要的是，要把鲶鱼做得好吃，一定要先选择新鲜的鲶鱼。新鲜的鲶鱼分为活鲶鱼和冷冻鲶鱼，新鲜的活鲶鱼味道更好，肉质更紧实，而冷冻鲶鱼因为经过了冷冻，肉质会变得稍微松软，但是口感也不差。对于活鲶鱼，可以在鱼肉上刮去腮、切去尾部，然后用清水冲洗干净即可，可以去市场或者超市买新鲜的活鲶鱼，质量都保证不会次品；对于冷冻鲶鱼，在购买时要看标签，注意了解其温度，一般要求鲶鱼温度小于 minus 12°C, 同时注意外观，不能有任何的凝固现象，保证冷冻鲶鱼的新鲜度。

      

准备鲶鱼的料理最重要的是，要把鲶鱼做得好吃，一定要先选择新鲜的鲶鱼


      做鲶鱼的料理过程中，除了要把鱼肉洗净，还要干净的锅子、清洁的筷子和容器，如果使用不干净的锅碗，可能会导致食物变质，所以要特别注意。生鲶鱼可以采用煎、炸等方式料理，冷冻鲶鱼可以选择蒸、煮、拌等方式制作，而要做出口感较贴脆、紧实的鲶鱼肉，可以在烹饪之前，将鲶鱼片放入盐水中浸泡30-60分钟，以免鱼肉由于加热而变得容易散开，影响风味。

      料理鲶鱼时，要注意控制油温，必要时可以加入一些调料，常用的调料有生姜、葱、大料、老抽、白糖，一般都要放在开锅前放入锅中炒香，这样不但可以去除调料的腥苦味，同时也可以扩大锅内油脂的表面积，有利于锅内食材均匀地煎炸，口感更佳。最后在放入鱼肉时，要慢慢煎，每放入一片，要等待片面变色后再翻面，煎的时间也不能太长，避免鱼肉煎烂，口感不佳，放入盐水后可以将煎至金黄色，一般煎制一面4-5分钟即可。

      以上就是鲶鱼的做法如何做的好吃的做法。鲶鱼的做法最重要的是要选择新鲜的鲶鱼，并保证锅具和筷子的清洁，在料理鲶鱼时，要注意控制油温，另外，可以加入一些调料，以及煎制要慢慢煎，煎制一面4-5分钟即可。通过正确的做法，可以做出美味的鲶鱼，令人垂涎三尺。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_91180.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐