鱿鱼干是中国的一种传统小吃，它色泽鲜艳，有淡淡的鱿鱼味，总体口感脆爽多汁，受欢迎程度很高。在做鱿鱼干之前要先调和好鱿鱼肉，将它搅碎弄成泥状再加入糖、生抽、食用盐、花椒粉以及庄稼粉等调料，搅匀后放到模具里挤出形状，然后放到凉干箱里干燥，再夹入桩子上晾晒，最后将晾晒成品放入容器密封保存，即可食用了。
根据中国家庭膳食调查数据显示，2013年以后，每个月平均每位家庭食用鱿鱼干次数从每月1.3次/位增加到2.2次/位。在报道显示，从2018年到2020年，我国鱿鱼干消费市场增长速度一直超过20％，在2020年出现了一次“暴涨”，而且随着健康理念的流行，鱿鱼干也逐渐被更多消费者所认识和接受。
鱿鱼干的制作工艺也有很大的改进，使得鱿鱼干在口感和保健功效上有了很大的提高。调和肉馅时，加入了橄榄油、大豆油、芝麻油、花椒油、芥末油等多种植物油，使其营养含量大大增加，多种植物油搭配可以更有效的增加吸收率，更有利于身体抗疲劳和增强免疫力，更有利于调节机体内外的抗氧化和脂肪代谢功能的正常运行。
总的来说，鱿鱼干是一种很美味的小吃，同时它也是一种健康的零食，受到广大消费者的喜爱。此外，不断的技术改进使得鱿鱼干的口感和营养价值继续提高，将给消费者带来更多的精神和营养成分。
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