鱿鱼干是经过干燥处理的常见小吃，能增加食物的口感，具有一定的保健作用。它的制作方法很简单，勾芡成浓稠的汁，然后再用热油煎或把汁拌在鱿鱼上也可以。下面就来看看鱿鱼干怎么炒的做法视频。
首先，准备新鲜去掉头部和内脏的鱿鱼，将其洗净、去除血水，然后用料酒、胡椒粉、盐等调味品腌制几分钟。接下来，取适量低粘度的米粉，倒入锅中，加入温水搅拌均匀。将调好的鱿鱼下入混合物中，搅拌均匀，使得米粉形成稠糊，鱿鱼充分包裹上米粉。
接着，将混合物倒入锅中，将火加热，慢慢炒制。这时要随时注意，当混合物中水份收干，米粉开始出现变硬现象，此时应灭火，立即把锅中鱿鱼干盛出。最后，鱿鱼干放入滤水盆，滤去混合物中的多余水分，将其放入碗中，即可享用美味的鱿鱼干。
总之，鱿鱼干的炒制过程简单易做，所需材料也很常见，而且烹饪所用的技巧不难。正确的炒制过程能使鱿鱼干变得酥脆，在口感上和保健作用上都有一定的优势。所以，想在家里做出美味可口、口感独特的鱿鱼干，只需遵循上述做法，加以融入个人的口味变化，就可以做出一道风味独特的家常小菜啦！
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