烹饪鱼香茄子是一道很受欢迎的家常菜，既能让家庭成员们感受到温暖，又能享受到美食的乐趣。首先，蒜头和葱末要被放入热油中煸炒。然后，将蛋茸、淀粉、盐、蚝油、料酒、精盐、糖一起搅拌在一起，形成一个抹布上的淀粉浆。把淀粉浆涂抹在蒜苗上，再将蒜苗和茄子一起放入煎炸锅中。最后，将生抽、熟抽、醋、鸡精以及花生米混合，倒入锅中，用文火焖煮十分钟。
烹饪鱼香茄子，需要准备的材料有蒜头、葱末、蛋茸、淀粉、盐、蚝油、料酒、精盐、糖、生抽、熟抽、醋、鸡精、花生米和茄子。首先，将蒜头和葱末放入平底锅中煸炒，使其变香。然后，蛋茸、淀粉、盐、蚝油、料酒、精盐、糖一起搅拌在一起，形成一个抹布上的淀粉浆。再将抹布上的淀粉浆涂抹在蒜苗上，把蒜苗和茄子一起放入煎炸锅中，盖上盖子，中火烧热。最后，再将生抽、熟抽、醋、鸡精以及花生米混合，倒入锅中，用文火焖煮十分钟，就可以上桌了。
总之，烹饪鱼香茄子是一道经典而又家常的菜式，具有独特的风味，在很多家庭里是不可或缺的。虽然做法简单，但是要准确掌握步骤，才能做出美味的鱼香茄子。烹饪鱼香茄子，需要准备的材料有蒜头、葱末、蛋茸、淀粉、盐、蚝油、料酒、精盐、糖、生抽、熟抽、醋、鸡精、花生米和茄子。如果把这些材料按步骤放好，掌握好烹饪时间，很容易就能做出一道美味的口味独特的鱼香茄子。
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