鱼肉怎么片做法大全(鱼肉片怎么做才好吃又嫩又香)

《鱼肉怎么片做法大全》

      摘要：随着消费者饮食审美越来越多样化，把鱼肉片成薄片并制作成美味佳肴的方法也变得更加多样化。鱼肉片做法有多种，中华鱼肉片做法尤为特别，有清蒸、烩、炒、拌、凉拌、焖等多种。本文将介绍中国传统鱼肉片做法，以及一些新颖的主食配菜，既美味可口，又营养丰富的美食组合，帮助您轻松烹饪出多样口感的鱼肉片。

      中华鱼肉片做法源远流长，包括清蒸鱼片、烩鱼片、炒鱼片、拌鱼片、凉拌鱼片和焖鱼片等多种。烹饪这些鱼肉片时，除了搭配其他食材外，盐、味精等调料在中国烹饪中也是必不可少的，如果想起飞，可以加入少量料酒、蚝油等调料，而且要注意料酒要先加入锅中多煎几下，这样做出来的味道更佳。

      清蒸鱼片是最普遍的鱼肉片做法，清蒸鱼片香脆可口，非常适合初学烹饪的人，材料准备好后，需要先用料酒、酱油、糖、盐、葱、姜、湿淀粉、水淀粉和清水把鱼片拌好，待14分钟后，再放入清水中以六成热码，然后再放少许葱姜拌匀即可。

      烩鱼片将鱼肉先用料酒、盐、白糖、湿淀粉拌好，然后再加入蚝油炒入干葱段，将烩好的鱼片放上盘子，淋上鸡汤汁，再放入葱段上色，加入胡椒粉和芝麻油，烩出的鱼片口感不亚于炸鱼，非常美味。

      炒鱼片的做法也和炒其他菜肴类似，首先准备好鱼片，将清水放入锅中，等水沸腾后，将把鱼片放入开水中焯熟，然后捞出沥干水分，之后将油于锅内烧热，再将鱼片放入，加入料酒、盐、白糖、酱油、味精、蚝油等调料，翻散炒至鱼片金黄，放入葱段上色即可。

      拌鱼片和凉拌鱼片做法类似，准备好鱼片，将鱼片加入料酒、盐、白糖、湿淀粉等调味料拌好，待鱼片腌渍完毕，再将油、醋、味精、胡椒粉、芝麻油和香菜放入调味汁中，拌鱼片时将原味鱼片放入后，将汁液拌匀。而凉拌鱼片就是将鱼片拌入油、醋、味精等调味汁即可。

      最后还有焖鱼片，准备好鱼片，将油、料酒、盐、白糖、酱油、葱姜、蒜、胡椒粉放入锅内炒香，加入清水、鱼片，盖上锅盖，煮熟后放入葱段上色，加入芝麻油，即可。

      总结：中华鱼肉片做法有清蒸、烩、炒、拌、凉拌、焖等多种，烹饪时可加入料酒、蚝油等调料，营养丰富，美味可口。

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