鱼翅如何做法大全(鱼翅做法大全家常视频)

鱼翅是一种营养丰富的食物，有许多烹饪方法可供选择。常见的做法有红烧、清蒸、拔丝、糖醋、炸等，能够满足不同口味的人们。

      红烧鱼翅是常见的一种做法，用料丰富，口味独特。材料上需要准备：一斤鱼翅，大葱一根，料酒半斤，花生米一斤，干辣椒十根，老抽八大匙，糖三大匙，盐少许，胡椒粉少许。把料酒和老抽放入鱼翅里，腌制半小时以上，然后加入花生米、葱、辣椒，倒入油，加热后把鱼翅入锅，炒至鱼翅呈金黄色，加入糖、盐、胡椒粉、水，煮十分钟左右，待汤汁浓稠，再加入少许生粉勾芡，起锅装盘后就可以享用美味的红烧鱼翅了。

      清蒸鱼翅是另一种受欢迎的做法。采用全新鲜的质地柔软的鱼翅，然后用清水洗净，包在清水里放一片姜，放入蒸锅内上蒸，烧好后，可以加点味精和食盐，把鱼翅放在盘中，淋上料酒、白醋、香油、葱花，最后撒上一些芹菜粉或几片红甜椒，用保鲜膜蒸熟后便成美味的清蒸鱼翅了。

      拔丝鱼翅也是一种烹饪家常的做法，这种做法口感特别鲜美，易于消化，有助于提高免疫力。材料上要准备：鱼翅，生姜、葱、蒜、食用油、食盐、糖、料酒、水淀粉。将鱼翅洗净，切成大块；然后用料酒、盐、胡椒和水淀粉腌制20分钟左右，之后用油烧热，把鱼翅放入锅中炸熟；把生姜、葱、蒜剁碎，加入油锅中，加入糖、料酒、食盐等，加少量水，煮至汤汁浓稠，起锅汁，把鱼翅放回锅中，浇上汁，熄火后即可食用。

      糖醋鱼翅是一种具有新疆特色的烹饪方式，这种做法能够更好的保持鱼翅的原汁原味，口感特别鲜美。所需材料有：鱼翅（2斤），生抽（2大匙），葱花（1大匙），姜（3片），料酒（2大匙），糖（2大匙），醋（3大匙）、淀粉（1大匙），红椒（2-3條），干辣椒（2-3條），盐（1小匙）。首先把鱼翅洗净备用，加入生抽、料酒、醋、糖、盐，煮滚，再加入淀粉、姜、葱花，开小火，待鱼翅变色即可，最后把红椒、干辣椒放在鱼翅上，装盘后即可享用美味的糖醋鱼翅了。

      总之，鱼翅有多种营养丰富且美味可口的做法，对于喜欢这种美食的人们，有何做法都可以新鲜有趣地体验下。尤其在新疆，准备一盘糖醋鱼翅，可以让您尝试这种独特的口味。

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