鱼火锅,又叫剁椒鱼头,是四川地区的一道家常菜,也受到了全国各地的喜爱。鱼火锅原料以鲜鱼为主,配以芝麻、香菇、葱段、辣椒等味料而成,是家庭聚餐、朋友聚会、宴会供应的经典菜式之一。
准备好鱼料:
1. 鱼火锅首先要求用新鲜的鱼料,一般使用白鲢鱼、乌鱼比较好,也可以使用带骨小鱼,由于不同的鱼料结实度不同,所以做法有所差别。
2. 将鱼洗净,切成大块,用盐、料酒适量混合,腌制半小时以上。
制作调料:
1. 芝麻:用淡盐水浸泡和洗净,再葱段中心处加盐、料酒、糖和油,使其入味。
2. 香菇:洗净切片,加入盐、料酒、鸡精等调料中炒制。
3. 辣椒:将辣椒剪成小段,与芝麻放入一起即可。
炒制:
1. 将鱼料放入油锅中,大火煸炒,使其变得熟透。
2. 将芝麻、香菇、葱段、辣椒一起放入油锅中,翻炒均匀,加盐、料酒调味,煸炒数分钟后,即可关火出锅。
总结:
鱼火锅,是四川地区的一道家常菜,因其口感独特,辣而不腻,受到食客们的喜爱。它的配料多样,搭配多变,比如芝麻、香菇、葱段、辣椒等,用新鲜的鱼料,用油炒制,煸炒即可,是家庭聚餐、朋友聚会、宴会供应的佳肴之一。
原创文章,作者:糖醋,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_86409.html
相关推荐
-
苹果加热有哪些做法(苹果加热有哪些做法好吃)
另一种方法是烘箱加热苹果,它能比室温更快地加热苹果,但也可能会改变苹果的口感,因此要慎重。研究显示,在烘箱中加热苹果的最佳时间为30分钟,最高温度可升至60°C,这将缩短苹果的保质期,但也可以改变苹果...
-
怎么卤碗豆做法(卤豌豆子的做法)
制作卤碗豆的关键就在于调味,用料也比较简单,大致包括但不限于:姜、葱、蒜、胡椒粉、香葱、生抽、醋、糖、盐等。其中大蒜、小葱、姜、花椒等,都是必不可少的配料,因为它们将丰富豆碗的颜色和口感,助力豆碗拥有...
-
冬荫功汤做法炖多久(冬荫功汤做法炖多久最好)
另外在熬制冬荫功汤时,可以根据药物的剂型以及准备的的用盐量进行调节,把汤的口感做到完美,但避免使用添加剂,以免影响熬制的效果,并且需要注意汤的口感,汤若太浓、太辣、太淡,都会影响药效。除此之外,在熬制...
-
做法事为什么唱戏(做法事为什么要钱)
唱戏有着浓郁的诗意和感情色彩,唱戏的内容涉及历史、文学和传统文化,这使得唱戏成为中国传统文化的重要组成部分。由于表达了古代政治、军事、经济、文化、民俗等方方面面的发展历程,做法事唱戏也成为中国传统文化...
-
油麦菜怎么个做法(油麦菜怎么个做法才好吃)
油麦菜的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素,能起到补充营养的作用,对腹泻、缺乏食欲、久咳不愈等疾病有保健作用。同时,油麦菜中所含的钾、钙、镁及钠等矿物质可以有效提高人体免疫力和抵...
-
鱼干怎么红烧做法(鱼干怎么红烧好吃)
鱼干红烧能够满足不同口味的人,辣味、酸味都可以根据个人喜好加以调整,而且它营养丰富,鱼干本身就是海鲜,尤其是低热量高蛋白,尤其适合健身运动者和正在减肥的女性,此外,它的烹饪速度快,家庭条件下很容易掌握...
-
如何奄豆角做法(怎么做腌豆角又脆又好吃求教程)
奄豆角是一道著名的家常菜,也可以用作日常菜肴的一部分。它又名豆角炒肉、豆角碎肉或大豆角,与四川豆腐脑非常相似,口味独特,做出来的口感酥脆,不仅美味,而且你也可以根据自己的口味做出不同的口味。 此外,...
-
板栗怎么去皮烤鸭做法(板栗怎么去皮烤鸭做法窍门)
首先,准备板栗和烤鸭,将板栗去掉外壳和烤鸭清洗干净,然后将板栗放入烤鸭内部。接着,取一锅,加上适量的清水,将装有板栗和鸭肉的锅放入,然后加入葱、姜和盐,大火烧开,改小火熬煮15分钟,然后将烤鸭放入烤箱...
-
生日最适合什么糕点做法(生日最适合什么糕点做法好吃)
对于成年人出席的生日聚会,卷筒糕和水果馅饼都比较适合,但还可以选择更复杂的糕点,比如慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、芝士蛋糕等,都是令人难忘的糕点。据不完全统计,慕斯蛋糕的消费量在目前能够买得到的蛋糕类型中,位...