鱼汤炖鸡是一种受人爱戴的中式传统菜肴。在许多家庭中，它都是与火锅、拔丝地瓜、清蒸鱼等菜肴一起上桌的重要菜品。它富含营养，味道鲜美，更加有利于消化。炖出来的鱼汤中既有独特的鱼汤香味，又有肉的鲜味，它色泽金黄，汤汁饱满，嫩滑醇厚，入口生津。
鱼汤炖鸡的做法很简单，首先将鸡块放入沸腾的水中汆烫，然后去除血清和毛，再放入新锅中加入适量油炸，加入葱姜蒜(可以换成其它调料)小火煸炒出香味，然后把鸡块放入适量热水中，加入食用盐、酱油等调料，转为中火，煮至鸡肉熟烂，最后再加入鱼汤，改用小火慢炖30-40分钟。
除了鸡肉外，还可以根据个人喜好加入其他食材，如蘑菇、芹菜、豆腐、胡萝卜等，而且鱼汤也可以根据个人口味选用自己想喝的汤底，如鸡汤、鸭汤、火腿汤等，并可以在内加入适量的鱼片，使汤更加鲜美。
鱼汤炖鸡有利于增进家庭团聚爱情，它不仅味道美、营养丰富，而且很方便易做，省去了很多烹饪的时间，可以在朋友家聚餐时快速即可完成，是一道很讨喜的招待菜。同时它也是一道简单又美味的家常佳肴，深受家庭欢迎，只要花少量时间就可以完成，还可以丰富家庭菜单，但是最重要的是要在做菜前确保厨房安全及卫生，要洗好手和食材，以免发生意外。
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