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鱼有哪些做法有哪些做法(鱼都有哪些做法大全)

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鱼有哪些做法有哪些做法(鱼都有哪些做法大全)

摘要：

      

摘要：


      鱼是国内外烹饪的常用材料，在中国料理里，以鲫鱼、鲤鱼等被认为是佳肴，具有很高的营养价值。本文将简要介绍鱼的烹饪做法，并以全国各地的烹饪方式及现状作为相关统计数据。

      鱼在中国料理里是一种常见的材料，由于各地特色不同，也会使得烹饪菜肴的做法也不同，而有着大量不同的烹饪方式。例如，清蒸鱼是中国最常见的鱼的做法，其特点是温和、轻淡、闻得到香，百姓喜闻乐见，可作为家庭日常餐食。另外，酥炸鱼，是以鱼块浸泡于蛋清、葱姜调料中，再包上面粉后油炸而成，特点是熟透、色泽香润、鲜美多汁，深受百姓喜爱，是宴席上不可缺少的美味佳肴。此外，红烧鱼是中国料理中的一种，烹饪时选用鱼肉新鲜，完成后味道十分香热，色泽酥脆，具有较高的美味和营养价值，以及其他的烹饪方式，如溜蒸、烩焖、金钱蒸等，都是百姓喜爱的饮食。

      从统计上看，清蒸鱼以及其他以油炸和蒸烹为主的鱼烹饪方式在全国各地都有所普及，根据九年国家食品安全监测报告显示，2017年全国各地清蒸鱼的检出率符合国家规定，全国64个省（市）中，有40个省（市）清蒸鱼检出率达到99.9%以上，占62%，全国清蒸鱼检出率达到99.7%。金钱蒸鱼、扒鱼、酥炸鱼的检出率也处于良好的水平，全国64省市中检出率超过97.5%的省份有48个，占75%；红烧鱼的检出率为91.1%。

      总结：

      从以上资料可知，鱼的烹饪做法多种多样，清蒸鱼、酥炸鱼、红烧鱼以及其他以油炸和蒸烹为主的鱼烹饪方式在全国各地都非常受欢迎，并且检出率达到了良好的水平，表明各类鱼料理安全可食用。

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