摘要：鱼是人们喜爱的食物之一。在中国，各种不同种类、形状和大小的鱼可以做出多种不同的菜式，以及不同的做法。主要有红烧、煎炸、蒸煮和烩煮等4种常见的做法。
鱼的做法最经典的就是“红烧”了，红烧鱼，既简单又鲜美，是众多家庭常见的一道菜。红烧鱼的做法很简单，一般红烧鱼有三步：先将鱼洗净，再用淀粉加水浸泡，最后倒入锅内把鱼煎到金黄色即可。这种方法可以保持鱼的原汁原味，并且不会把鱼的美味给破坏掉。
煎炸鱼也很受欢迎，煎炸鱼的做法也很简单，一般来说，先将鱼清洗干净，最好用油浸泡淀粉腌制片刻，然后把鱼放入油锅中，放入足够的油量，加热，煎到表面金黄色即可。煎炸鱼保持鱼肉的原汁原味，外焦里嫩，是非常受欢迎的一道家常菜。
蒸煮也是常见的鱼做法，这是最简单和最健康的做法，蒸煮鱼一般要先将鱼清洗干净，放入碗里加入少许料酒和盐腌制片刻，然后把鱼放入笼子里放入锅里，煮的时候，可以放入姜片和葱花，增加鱼的美味，全程不需要加油，蒸煮出来的鱼肉嫩滑汁多，营养丰富，十分受欢迎。
烩煮鱼是另外一种流行的一种做法，烩煮鱼的做法也比较简单，首先，将鱼清洗干净，然后放入锅里加入烩料，油、葱姜和酱油等，最后在文火上烩煮即可。烩煮鱼的特点是，鱼肉不易烂，保留了鱼的原汁原味，同时口感鲜美，受到许多人的喜爱。
总结：总的来说，鱼的烹饪方法有很多，主要有红烧、煎炸、蒸煮和烩煮四种常见的做法，每种做法各有特点，都可以做出美味可口的鱼菜，而且每种做法都相对简单，是家庭日常餐桌上的不二之选。
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