高粱粥是一种营养丰富的传统食品,历史悠久,在农村以及很多城市家庭中都喜闻乐见。它的制作方法比较复杂,但是五谷杂粮包括大米、小麦、燕麦、豆类等,可以熬煮出来一碗珍珠般细腻、香甜可口的滋补粥。
准备好材料:主要材料有大米150克,燕麦50克,糯米50克,薏米50克,小麦50克,黑豆30克,藕20克,冰糖20克,桂圆5克,花生30克,芝麻20克;辅材有十三香、桂皮、八角、花椒、枸杞、香叶各适量。
1. 首先胡萝卜、芹菜、洋葱分别洗净,切碎成小块然后煸炒;
2. 把所有的杂粮放一起煮,加水煮开后再放少许盐,在煮20分钟左右;
3. 加入煸炒好的蔬菜、冰糖、桂圆,加盐和少量油调味,再煮约10分钟即可;
4. 加入煸炒香辛料,再煮片刻,这样准备好的高粱粥就可以出错了。
高粱粥的营养成分丰富,具有补腰肾、健脾开胃的功效,其中糯米、芝麻、藕、花生等更是无比滋补,因此,高粱粥在中医治疗上有着无比的好处:可以补充营养,强身健体,治病延年;它具有促进消化、降低血脂等作用,对防治心血管疾病、肝炎等有特殊药效作用。
综上所述,我们可以看出高粱粥不仅味道鲜美,而且营养价值极高,既可提供营养,又可以治病延年。因此,它的制作方法非常重要。只要按照以上方法熬煮,用新鲜高粱杂粮,调入适量的香料,就会出现一碗珍珠般的高粱粥。
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