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香鹅掌怎么做法大全(香鹅掌怎么做好吃)

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香鹅掌怎么做法大全(香鹅掌怎么做好吃)

摘要：香鹅掌是中国菜系里的佳肴，它以其独特的口感，一直深受大家的喜爱，烹制香鹅掌要求用料精于调料，制作过程也有一定的巧妙，下面来详细介绍一下制作香鹅掌的步骤及完成过程。

      

摘要：香鹅掌是中国菜系里的佳肴它以其独特的口感一直深受大家的喜爱


      第一步：首先准备好所需的食材，包括鹅掌、火腿、葱、姜、蒜、花生米、生抽、老抽、料酒、盐、糖、麻油等。花生米要提前熬炒，其他调料也要准备好。

      第二步：将鹅掌放入温水中，加入盐醋洗净，洗后取出沥干水分，再用热油涮出血水，涮3至5分钟就可以取出，然后把掌心挖空，挖空后用盐腌制2小时。

      第三步：锅里放入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入火腿，翻炒片刻，加入适量的醒酒、生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒至火腿焦黄即可，最后用麻油拌匀。

      第四步：另起锅，放入清水煮沸，将腌制好的鹅掌放入，撇去浮沫，待水开后转小火，煮至掌肉变软，捞出备用。

      第五步：将腌制好的鹅掌，放入先准备好的火腿汁中，煮至酱汁稠烂即可，鹅掌内外皆呈红色，加入熬炒好的花生米，兜匀后即可装盘，淋上适量的麻油即成。

      总结：烹制香鹅掌的步骤虽多，但一定要求一点，也就是要精于调料、勤于翻炒，火候把握好，把每道菜都烹制得香喷喷，这样才能做出家人和朋友们喜爱的香鹅掌。

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