香菇油菜是中国传统家常菜之一，它以油菜为主，加入各种佐料与调料，而香菇有着独特的香气，可以使整道菜更加美味。香菇油菜做法简单快捷，把各种板栗，火腿，口蘑等切成小块，将油菜浸泡洗净，香菇切片，用少量油将香菇片爆香，然后放入油菜，板栗，火腿，口蘑一起炒制，再加入盐，味精调味即可。
香菇油菜的制作简单方便，它的特色在于以油菜为主，佐料多样，火腿，口蘑，香菇为主要原料，配上香料，制作出来的油菜口感嫩滑，口味清爽，非常适合一家人共享。 此外，香菇油菜的营养成份也是它的优势，它还富含各种能量矿物质，如烟酰胺，纤维素，叶酸，维生素A，维生素C，维生素E，钙等，能够调节血糖，抗氧化，减少脂肪积聚，在维持一个好的身体状态方面，有很大的帮助。
总之，香菇油菜既可口又有营养，是很受欢迎的家常菜。它的做法简单，只需要将油菜，板栗，火腿，香菇以及其他佐料放到锅里一起炒，再加入盐，味精就可以。如果想增加口感，也可以加入鱼露调味，或者加入蒜末，小葱末等，再配上香菇，这道菜能让家庭成员共享，也具有一定的营养价值。
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