摘要：香干炒肉是一道有名的家乡菜，在中国各地都有相关做法。今天，让我们一起来了解一下它的做法大全，让这道美味更加精彩纷呈。
香干炒肉的做法大全非常丰富，最常见的一种是“台湾香干炒肉”，它的基本步骤是：开始前，先准备好香干、生豆腐、大葱、胡萝卜，以及蒜头、植物油、淡豆酱、冰糖等调料。然后，将香干剁碎，豆腐切丁，葱和胡萝卜切细段，并将蒜头剁碎；然后在锅内倒入植物油，加热至7成热时，将蒜头放入炸至金黄，然后加入豆腐丁煸炒几分钟；再加入香干翻炒至熟，加入淡豆酱、冰糖继续翻炒；最后放入葱、胡萝卜，继续翻炒至香浓即可出锅。
此外，还有以下几种做法：
1. 先将香干剁碎，然后在锅内热植物油，将蒜头、葱、胡萝卜、花椒和八角放入炒出香气，然后放入猪肉片炒至半熟，倒入一杯水，加入生抽、豆瓣酱等调料，烧开后加入香干炒至熟。
2. 将香干剁碎，猪肉片用盐、胡椒粉腌制10分钟，然后在锅内热植物油，将蒜头、葱等放入炒出香气，加入猪肉片煸炒至半熟，倒入一杯水，加入黑酱油、料酒等调料，烧开后加入香干炒至熟。
3. 第三种方法就是采用泡菜做法，将香干剁碎，然后在锅内热植物油，放入泡菜、蒜头、葱、胡萝卜等翻炒出香味，再加入猪肉翻炒，倒入一杯水，加入老抽、料酒、豆瓣酱等调料，待烧开后加入香干炒至熟即可。
总结：香干炒肉是一道美味的家常菜，有多种做法。最常见的做法是先将香干碎，然后热植物油，将调料，猪肉片入锅翻炒，加水煮滚后加入香干炒至熟；另外，还可用泡菜做法、加八角和花椒做法来烹调，让这道菜更加精彩纷呈。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_83719.html
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