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馒头做法发面发多久(做馒头发面发多长时间)

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馒头做法发面发多久(做馒头发面发多长时间)

摘要：馒头做法发面的时间很重要，一般在30-45分钟左右。各种馅料的不同会影响发面时间，而且发面环境也有很大的关系，高温和低温都可能影响发面时间。此外，食用植物油、白砂糖和精盐也有可能出现发面耗时较长的情况。

      

摘要：馒头做法发面的时间很重要，一般在30-45分钟左右


      发面时长对馒头的口感至关重要。根据专家数据，在30-45分钟发面时间内，馒头看起来充实、外观美观、口感柔软，口感十分细腻。如果发面时间过长，馒头会失去口感，表面硬度较高，口感粗糙。发面过少，馒头口感更差，散裂性较好，切片后表皮脆而粉碎。

      以上只是建议的发面时长，实际应根据不同的发面环境而定。夏天和春季发面温度较高，环境湿度较高，发面时间可能略微缩短，而冬季发面温度较低，环境湿度较低，发面时间应相应延长。不同馅料也有影响，发面较细的馅料通常需要25-30分钟的发面时间，而选用较粗的馅料往往需要35-45分钟的发面时间。

      此外，使用植物油、白砂糖、精盐等添加剂会延长发面时间，因为它们有助于增强面团的黏性，使面团更具有延展性，从而增加发面时间。特别要指出的是，过度使用食用植物油、白砂糖和精盐会影响面团发酵，造成发面时间过长，影响馒头口感。

      总之，馒头做法发面时间应根据发面环境及所用馅料的不同而定，一般应在30-45分钟内完成发面。在发面时，避免食用植物油、白砂糖和精盐的过度使用，以保证馒头口感细腻、优质。

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