摘要：食堂鸡爪是一道传统名菜，也是为数不多的深受中国人喜爱的家常菜之一。虽然它很容易烹饪，但是每一家的烹调方式都有所不同，从用料到烹饪工艺，上桌时散发出浓浓的风味，让人馋涎欲滴。
烹调食堂鸡爪的方法有很多种，最常用的是清蒸、烧烤和炸等方式。清蒸鸡爪，将鸡爪洗净，再在爪上涂上一层腌料，具体成分为：醋、白砂糖、味精、料酒半勺、葱姜蒜、油、盐；加料后静置10-15分钟。然后将鸡爪再放入锅里蒸熟。
烧烤食堂鸡爪，将鸡爪洗净，放入碗中，加入料酒、精盐、黑胡椒少许，再拌入少许油，中介热油锅，将鸡爪放入，自两面煎至金黄色取出。
炸食堂鸡爪的制作方法是：将鸡爪洗净，在放入碗中，加入料酒、精盐、黑胡椒少许，再拌入少许油，用竹签将鸡爪插上；将鸡爪放入锅内，有适量油，将鸡爪炸至金黄色，取出沥干。
总结：食堂鸡爪是一道传统家常菜，在烹调上有着多种方法，如清蒸、烧烤和炸。每一种烹调方式都有自己独特的配料和烹饪工艺，均可散发出浓浓的风味，享受绝妙的食材美味。
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