锅包肉是一种经典的家常菜，传统吃法为拌凉面或米饭，而今也有加入多种蔬菜和调料，另外还有火锅、拌饭等形式，可谓无所不包。据调查显示，94.6%的人曾尝过锅包肉，又67.3%的人每逢特殊日子把锅包肉当作主食，看来这道菜的口味真受到了大众的青睐！
准备好相应的食材：肉馅200g（推荐使用瘦肉馅），葱1根，姜2片，香菇3朵，花生油1勺，竹笋2根，干辣椒2个（可选），干淀粉适量，盐1勺，胡椒粉1/4勺，精盐1/4勺，料酒适量，淀粉水适量。
先将肉馅放入碗中，加入盐1勺、胡椒粉1/4勺、精盐1/4勺，料酒适量，搅拌均匀。然后加入葱、姜分别切碎和米腐末，淀粉水适量，继续搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分。接着加入花生油1勺，再搅拌均匀，形成肉馅原料。
然后，将肉馅原料放入碗里，搓成肉丸，把肉丸注意壳厚度，不能太薄，以免寻味；再用竹笋分割，压扁，让肉丸变厚一些，把花生油热锅，烧至八成热，把锅包肉煎至两面金黄，出锅后加入点盐调味即可。
总而言之，锅包肉的做法虽然简单，但有若干步骤，比如调制肉馅、煎锅包肉等，都要求一定的技巧，以求达到理想的口感与外观效果。而其中的重要调料也决定了锅包肉的口感，比如料酒、盐、胡椒粉等，如果口味太淡，还可以加一点老抽和醋，让锅包肉变得更加美味。
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