食堂白斩鸡是一道以鸡肉为主要原料的家常菜，具有清香可口、爽口肥而不腻的特征。准备材料：鸡肉500克，酱油15克，料酒10克，精盐5克，胡椒粉2克，葱姜蒜各少许，面粉25克，水适量。
一、制作步骤
1) 首先，将鸡肉洗净后切成块大小，加入料酒、精盐、胡椒粉、酱油拌匀抓捏；
2) 然后，拌入面粉，加入适量水，再次抓捏，使鸡肉上浸润面粉；
3) 接着，把切好的葱、姜、蒜放入，用力搅拌均匀；
4) 最后，待鸡肉变软，就可以做小块凉拌或者煎炸。
二、用餐方式
中国传统用餐方式也极其简单：先将食材放入碗中，再配以酸甜口味的醋油、辣椒酱，用筷子夹取食材，吃起来口感清脆爽口，口中留有淡淡的甜香，是十分营养又美味的一道菜。
三、保健作用
白斩鸡具有润肤补血，抗气虚，活血通络的保健作用；含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，可以增强人体免疫力，可以提高血液中的红细胞，对贫血症有一定的疗效。
总结：食堂白斩鸡是一道以鸡肉为主要原料的家常菜，具有清香可口、爽口肥而不腻的特征，丰富的营养物质及其润肤、活血、补血等功效，是不可多得的健康美味佳肴。
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