摘要:凉虾是一道经典的海鲜美食,常被人们拿来为家庭宴客、餐厅桌上佳肴。在做法上,凉虾最常见的是拌凉虾,还有椒盐凉虾、清蒸凉虾等等。
凉虾作为珍贵的水产品,其做法多种多样,它常被用来当作宴请美食或是夏日小零食,而且它常常以简易、便捷而又美味的方式出现在我们日常生活中。在全国各地的餐桌上,凉虾的做法都各有不同。
首先,拌凉虾是最常见的做法。拌凉虾通常由新鲜的凉虾、橄榄油、健康的蔬菜和醋构成,制作简单,尤其容易吃,而且热量少,口感鲜美,很受大家欢迎,值得推荐。
其次是椒盐凉虾,它也是流行的一种。凉虾必须用芝麻油浸泡,放入椒盐粉中拌炒,然后放入葱、姜、蒜等制作出鲜香浓郁的椒盐凉虾,它不仅味道鲜美,而且颜色诱人,也是一种招牌菜。
此外,清蒸凉虾也是人们喜爱的做法。凉虾清洗干净后,用料酒、醋、胡椒粉及盐、糖微量加入,再将拌匀的调料放入凉虾中,用适量油把凉虾抹一遍,放入锅中,加上几滴清水,放入沸水中烧熟,改色即可出锅。
比较另类的是芝士凉虾,首先凉虾进行烹调,再将一层芝士片放入凉虾中,再将已经烹调好的凉虾放入焗烤箱中焗烤,把表面焦黄,隔几分钟就可以出锅了,这种凉虾香气扑鼻,带有一种诱人的芝士味。
再来介绍一种流行的凉虾做法——红烧凉虾,这种做法的关键是红烧汁的调制,首先凉虾改刀入料酒,放入调料,然后加入老抽,糖,醋,料酒,水,麻油,甘露子等,将凉虾放入烧出的红烧汁中,烧出深度口味即可。
最后介绍一种将火锅料带入凉虾做法——野味凉虾火锅,先将凉虾放入料酒中浸泡,再加入野味料,如藕片、竹笋片、香菇等,再加入花椒、葱精、醋,将其充分拌炒,便可以出锅了。
总之,凉虾的做法真的是可选的众多,大家可以根据自己的喜好,选择最合适的做法。只要将它们精心烹调,凉虾一定会让你惊叹不已!
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