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风干羊肝怎么做法(风干羊肝怎么做法最好吃)

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风干羊肝怎么做法(风干羊肝怎么做法最好吃)

风干羊肝是指将羊肝摆在室内外风中晾干后的羊肝，属于应季食品。风干羊肝开始在新疆、内蒙古十几个民族中流传，由于历史悠久，以及配料有芦笋、大蒜、葱、胡椒等本地优质原料，经过近百年的传承受到越来越多的人的喜爱。

      

风干羊肝是指将羊肝摆在室内外风中晾干后的羊肝，属于应季食品


      风干羊肝的做法通常是将新鲜的羊肝清洗干净，放入盐水中浸泡一晚，然后沥干水分放入盐拌料中腌制，腌制好的羊肝再用特殊的火树苗木上的分而治之的方法在室外的阳光下晒干，使其中的水分降低到20%左右。

      烹饪前，必须将风干羊肝微微切片，然后放入水中快速焯烫5-8分钟，然后捞出，沥干水分。煎炸时，需要用色拉油将风干羊肝炒酥，直至表面金黄，油冒即可。清炒时，可以在清炒时加入芦笋、大蒜、葱、胡椒等本地优质原料，使其具有更丰富的口感。

      总之，风干羊肝美味可口，无论清炒炒酥煎烤都能体现出独特的风情，是新疆、内蒙古的传统美食。Tips：风干羊肝必须要在室外风中晾干，过热或过湿的室内空气不宜晾晒。此外，风干羊肝的烹饪方法也很重要，小心温度的把握，平衡其中油炸和清炒，以免影响口感。

      总结:风干羊肝是一道新疆、内蒙古传统美食，做法是将新鲜羊肝先放入盐水中浸泡一晚，然后放入腌制料中腌制，再在室外晾干，最后清炒炒酥煎烤即可，口感独特，味道鲜美。重要的是，风干羊肝的晾晒和烹饪都要把握好，小心温度的把握，以免影响口感。

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