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顺德菜有哪些做法(顺德菜有哪些做法和配料)

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顺德菜有哪些做法(顺德菜有哪些做法和配料)

顺德菜是浙江顺德的地方特色小吃，它整合了浙江灶腔壁层、上市场蔬菜以及海鲜植物等食材，以粥、泡、炒、煮、拌、汤、焗等各种做法，烹制出来的菜，味道绵滑、香浓、不油腻。

      

顺德菜是浙江顺德的地方特色小吃它整合了浙江灶腔壁层、上市场蔬菜以及海鲜植物等食材


      顺德菜的做法有很多，比如鲜猪血粥、老扒菜、山药小炒、酸枣炝鸭、手撕乌鸡、醉螃蟹等。其中，鲜猪血粥是浙江顺德人最爱的小吃之一，它用猪血、粥底、辣椒、火腿、酱油等食材烹饪而成，色泽鲜红，入口滑爽，并带有一点辣味。

      老扒菜是一道以猪蹄、牛肋骨等为原料，加入葱姜蒜、香葱等配料，搭配酱油、砂糖等调料，用水煮制而成的菜肴。入口鲜嫩，回味无穷，配上新鲜蔬菜，口感鲜美，味道醇厚、清新怡人。

      山药小炒是用养生山药煎、炸、炒等的菜品之一，又称山药肉丝。它用新鲜山药、冬瓜以及葱、姜、蒜等调料烹饪，口感酥脆，口味香甜，营养丰富，天然无污染，荤素搭配。

      酸枣炝鸭is 一道经典的浙江顺德菜，它使用新鲜鸭肉、酸枣以及葱姜蒜等调料，采用炖、炝等方式烹制而成,汤汁酸甜，鲜美多汁，口感鲜美、鲜香可口，酸枣的酸甜点缀，味道芳香清爽。

      手撕乌鸡是用乌鸡、葱姜蒜、酱油等调料烹饪而成，特别适合体弱多病、消化不良的人食用，手撕乌鸡口感柔软，滑嫩多汁，酱汁的鲜美，味道美妙。

      醉螃蟹用湖螃蟹、葱姜蒜、料酒等调味料，加入酒做酱料准备，然后煎、烧等烹制而成，螃蟹的肉质鲜美，汁液醇厚，醉酒的味道可口，烹饪出的菜品美味可口、香气四溢，甚是诱人。

      总而言之，顺德菜以食材丰富、做法繁多和味道独特著称，给人带来了口感独特和醇厚的风味，是浙江顺德最具有特色、最受欢迎的菜系之一。

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