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面食类有哪些做法(面食类有哪些做法视频)

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面食类有哪些做法(面食类有哪些做法视频)

面食类是指以面粉、澄面等为原料，运用和面、煮面、蒸面等技法制成的各种食物。面食类有很多不同的做法，根据不同的地域、传统习惯有不同的做法。

      

面食类是指以面粉、澄面等为原料，运用和面、煮面、蒸面等技法制成的各种食物


      一、和面

      和面是将面粉和水按一定的比例混合搅拌而成的生面，生面要满足一定的口感和适口性，才能称之为优质生面。和面常见的品种有油酥面、陈皮面、芝士面、香葱粉、茶叶面等等。

      二、煮面

      煮面是将生面或熟面浸入高温的沸水中，使之熟成，这一方法体现出来的特点是“快”。煮面时可加入料酒、淀粉、切碎的肉等，以改善面条的口感。常见的煮面有酸辣面，牛肉面，烤肉面，青椒肉丝面，炒花生米面、炸酱面等。

      三、蒸面

      蒸面的做法需要将用小麦制成的生面放入蒸锅中，加入适量的水，将其放入中火上蒸，蒸到成型即可。常见的蒸面有糊蒸面、虾仁蒸面、蔬菜蒸面、汤蒸面、茄子蒸面等。

      总之，和面、煮面、蒸面是三种常见的面食类做法，在不同地域和国家有不同的做法，有很多传统菜式可供厨师们学习、发掘，不断创新，增添新美味。

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