摘要:鲈鱼是一种非常受欢迎的海鲜,它含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪等营养成分,有助于改善人体的新陈代谢和抵御疾病。蒸鲈鱼是一种简单实用的做法,乘能让鱼肉保留其营养成分,而且容易消化。这种做法的关键是添加正确的调料,如面筋。下面就介绍一种怎样用面筋蒸鲈鱼的方法。
原料准备:鲈鱼一条,葱半根,姜8片,青蒜10g,生抽1勺,料酒1勺,老抽1勺,面筋15g,食用油适量,盐1/2勺,糖1/2勺,鸡精1/2勺。
做法:
1.准备好鲈鱼,用刀将鱼背剖开,鱼肉用清水清洗,然后加入量2勺的盐,把它搅拌好,放在一旁放置30分钟,可以让它熟一点。
2.把葱,姜,蒜切成末,把面筋洗净,用开水煮软,煮到它变软。
3.将放置好的鲈鱼肉放到一个具有蒸盘的大碗中,在鱼肉上撒上葱末,姜末,蒜末,再放入面筋,将生抽,老抽,料酒,糖,盐,鸡精,把油淋到鱼上,搅拌均匀,然后蒸20分钟左右。
4.蒸熟后,鱼肉就变熟了,并且面筋也变得热辣可口,此时可以用锅将鱼装盘,再将炒锅烧热,放入清水和醋各2勺,放入盐适量,煮滚后将热汤浇在鱼身上,边点火就可以上桌了。
总结:蒸鲈鱼是一种简单实用的做法,但要想让鱼更美味,把面筋加进去就能做出口感更棒的鱼肉。面筋蒸鲈鱼的做法简单,在加入调料的时候也不必过分,只要注意烹饪的时间就可以做出一道美味的鲈鱼。
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