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凉粉的做法不放酵母怎么做(凉粉的做法不放酵母怎么做的)

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凉粉的做法不放酵母怎么做(凉粉的做法不放酵母怎么做的)

凉粉是一种深受欢迎的传统面条，但有的时候不放酵母也能做出好吃的凉粉。比如说，淮安市里有一种特殊的“乾脆凉粉”，它不加酵母，而是放入大量芝麻油和面粉，将其切成薄片或虾片，然后煮熟，就可以吃了。另外，四川也有“凉拌粉”，它是用精选的面粉和猪油、花生油和盐等调料混合制成的一种面食，它也不需要酵母。

      

凉粉是一种深受欢迎的传统面条，但有的时候不放酵母也能做出好吃的凉粉


      没有放酵母的凉粉做法，是另外一种简单易用的方法，尤其是当您不想在厨房里花很多时间时。首先，您要准备好面粉、盐、油等所需材料。然后，将所有材料混合在一起，加入蔬菜，并拌匀，成一团。接下来，将这团面团压成薄片，放入沸水中慢火煮熟，最后，用调味料调味即可。

      虽然凉粉不需要酵母，但仍需遵循一定的步骤和技巧，才能做出美味的凉粉。首先，要保证混合的面粉比例正确，因为面粉的比例会直接决定凉粉的口感。例如，凉拌粉的配方为1:1猪油、花生油和面粉，而乾脆凉粉的配方则为3:7芝麻油和面粉。大量添加芝麻油和猪油可以使凉粉更加香酥。其次，煮熟凉粉前应该留意面条的厚度，太厚会影响口感，避免老硬，而太薄也会影响凉粉的口感和质地。最后，煮好凉粉后，应立即完成调味，以免凉粉发黏而影响口感。

      总结：没有放酵母的凉粉做法，是一种简单易用的方法，淮安市的乾脆凉粉用3:7的芝麻油和面粉的比例制作，而四川的凉拌粉则用1:1的猪油、花生油和面粉的比例制作，切忌面条厚度过厚影响口感，煮熟后要及时调味，以保证凉粉香酥可口。

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