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雪莲冰块做法窍门是什么呀(雪莲冰块做法窍门是什么呀图片)

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雪莲冰块做法窍门是什么呀(雪莲冰块做法窍门是什么呀图片)

摘要：雪莲冰块是以雪莲花茶为底料而制作的一种创意甜品，融合了台湾、日本多国传统料理文化与研究，运用技术创造出独具特色的冰块口味，为当下料理中的重要一环，制作此类冰块可以有效地将烹饪技巧丰富。本文介绍了雪莲冰块的制作步骤及窍门，使人们在家即可制作出这道美味可口的小吃，步骤虽然繁杂但只要遵守正确的方法，还是能轻松应对的。

      

摘要：雪莲冰块是以雪莲花茶为底料而制作的一种创意甜品融合了台湾、日本多国传统料理


      雪莲冰块是一种以雪莲花茶为主料的口感清新的冰块，其制作简单易行，只需通过以下几项步骤就可以制作出来：

      首先，准备所需材料，包括：雪莲花茶、橙汁、椰浆、冰糖、百合、白砂糖、植物油；

      其次，将这些材料都加入锅中，用大火烧开，搅拌均匀，当水开后，再加入冰糖，煮至糖水收干后，倒入模具中，放入冰箱冷冻；

      再者，将百合用植物油炸至金黄色，放凉后控去油，备用；

      最后，雪莲冰块冷冻成固态后，取出模具，把百合块放在冰块上，待百合块冷却后即可上桌享用。

      以上是雪莲冰块做法窍门的详细步骤。如果想要做出绵密的雪莲冰块，需要做到以下几点：

      1、火候控制：制作雪莲冰块时，火候控制很重要，不能太大也不能太小，太大糖水会过于浓稠，做出来的冰块会容易碎裂；

      2、模具比例：雪莲冰块的模具比例也非常重要，深度太浅的模具会使冰块结晶不全，常规的模具深度一般在3-4cm；

      3、百合块：炸百合块时，把油热到180°C，炸至金黄色，在百合块冷却前，要尽量少接触水，以免失去脆口口感；

      4、冷冻时间控制：冷冻时间也很重要，冷冻时间过短会导致冰块结构不完整，结构完整、口感清脆的雪莲冰块，一般需要放冷冻7-8小时以上，直至冰块固态可出模具为止。

      总结：雪莲冰块是以雪莲花茶为底料而制作的一种创意甜品，它的制作步骤比较复杂，但只要掌握正确的窍门，就可以制作出一道美味可口的小吃。

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