1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

阿胶糕的做法为什么会干(阿胶糕的做法为什么会干燥)

生蚝 • • 江苏菜

阿胶糕的做法为什么会干(阿胶糕的做法为什么会干燥)

阿胶糕是中国特有的传统糕点，古老的制作工艺和历史使这款传统卤菜深入人心。但是随着时代发展，许多家庭，尤其是城市空气污染加重，就越来越多的厨房，室外烘焙也受到了一定的影响，所以也有不少人习惯用电烤箱烤，有时也会出现阿胶糕干硬的状况。

      

阿胶糕是中国特有的传统糕点，古老的制作工艺和历史使这款传统卤菜深入人心


      一般来说，如果要制作出更加畅爽、软糯的阿胶糕，应该使用室外烤炉来烤，光线足够的地方，避免在室内的潮湿环境，这样可以保证其口感更加好、口感更加软糯。因为注重室外烤烤阿胶糕，可以防止室内的高温变化对阿胶糕口感带来影响，另外，阿胶糕在室外有完整的烘烤过程，烘焙时间也比室内更长，可以更好地保持糕点的口感更加软糯、更有口感，从而达到所需的口感效果。

      另外，在烤阿胶糕时，由于室外的表层更干，多采用焙烤的形式，而室内电烤箱烤的颜色会更加的均匀，而且更重要的是，电烤箱烤的温度会更高，当热量太大时，就会出现阿胶糕干硬的状况。

      总的来说，室外烤烤阿胶糕比室内电烤箱烤更容易取得色泽软糯口感，有助于保持糕点的色泽、口感，这是阿胶糕干硬的主要原因之一。同时，改善室内湿度，适时休息，使用电烤箱时，也要控制温度，这些都是防止阿胶糕干硬的措施，对于保持糕点质量至关重要。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_81024.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 4天前
下一篇 4天前

相关推荐