阳西盐焗鸡是一道经典的家常菜，它用海盐、酱油、醋和香料来腌制整只鸡，然后再采用慢火烤制。这道菜既有芝士汁的香味，又有海盐特有的清香，且入口绵嫩非常的美味。
拿到鸡的时候，务必要将鸡内外充分洗净，然后用干净的水浸泡15-20分钟，以去除血水和腥气。
准备好调料：酱油、醋、五香粉、胡椒粉、老抽、细砂糖、麻油、生姜片、八角、桂皮等。把适量海盐放在鸡脖子上，将鸡放入大碗中；然后将调料和饮料放在室温的海盐中，搅拌均匀，直到汁液浓稠，并用量具将汁液测量到，将浓稠后的汁液倒入大碗中，淋入到鸡身上。
将鸡放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，24小时后即可去除海盐，然后将鸡取出，晾凉后对鸡表皮进行棉软的擦拭，以使表皮更加干净。
将擦拭过后的鸡放入容器，用油烤30-40分钟，假如你想添加芝士或者芝士汁，可以将芝士汁淋在最后10-15分钟，整个大火烤制过程大约需要45-60分钟，观察鸡表皮变黄及熟透后，便可将其取出待凉。
阳西盐焗鸡的优点是富含营养和滋补，它能够改善胃液不全，增强消化，补血补气，还有助于消化和降低胆固醇，减少痛风症状。
总之，在正确的做法基础上做阳西盐焗鸡，可以调节脾胃，调理身体健康，最终让胃口都升上去，酸甜爽口，非常的美味。
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