锅巴鱿鱼又称“锅包蒸虾”，是一道利用淡水小虾做的家常小吃，是浙江文化中的重要食物之一。它具有特殊的烹饪方式，汤底酸甜可口，具有独特的风味和特色，深受广大消费者喜爱。
首先，从准备材料开始，需要准备一斤小虾、一斤玉米粉、半斤油、一斤葱蒜、一两斤胡萝卜等，然后把小虾去头去壳清洗干净，将虾肉夹在玉米粉上，把葱、蒜、胡萝卜切成节，再加入姜片和适量醋，把所有材料拌在一起和成小饼。
然后，打开锅，将小饼放入，加入适量清水，中火烧开，再加入盐、鸡精等调味，调成汤汁。将鱿鱼放入锅中，倒入适量醋，慢火蒸20分钟。最后，鱿鱼蒸好后撒上适量芫荽，撒少许胡椒粉，再放入香菇，待香菇变软后便可端上桌了。
锅巴鱿鱼烹饪方便，口感可口，汤底酸甜，回味甜美，而且营养丰富，钙质、维生素含量都颇高，深受穷人追捧，近年来在浙江一带更是成为学生们喜爱的零食之一。
总之，锅巴鱿鱼以其独特的烹饪方法、美味可口的风味，深受广大消费者喜爱。烹饪准备材料简单，做法容易，不仅耗时短，而且几乎可以满足所有饮食需求，可谓家常小吃中的佳作。
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