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锅巴肉片怎么个做法(锅巴肉片怎么个做法才好吃)

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锅巴肉片怎么个做法(锅巴肉片怎么个做法才好吃)

摘要

      

摘要


      锅巴肉片，又名火锅肉片或者是砂锅肉片，它是一道被深受中国人民喜爱的传统家常菜之一。这道菜最大的特点就是肉质非常嫩滑，外表焦香，入口一流，它一般由鲜肉、花生米、蒜末、姜末、盐、精、料酒、白糖等原料，通过烹饪加工而成，可从外形上看出它具有特殊的技巧和讲究。

      一、原料准备

      锅巴肉片的原料以猪肉为主，猪肉要选择肥瘦均匀的肉，将猪肉洗干净切成薄片状，放入容器中加入少量的料酒，将盐、精、味精、白糖、蛋清搅拌均匀，以此腌制肉片，也可以按自己的口味加入调料做出不同口味的锅巴肉片，腌制十分钟左右即可。

      二、制作步骤

      ①将腌好的肉片放入锅中，用小火焖肉，煮到肉熟透，肉片变得嫩滑；

      ②然后将精、盐、蒜末、姜末、料酒等调料放入锅内，翻炒均匀；

      ③然后将花生米放入锅内，翻炒均匀；

      ④最后加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮熟，即完成了。

      三、吃法

      锅巴肉片完成后，不要立即上桌，应该让它放凉，至少半个小时后才能上桌食用，这样才能保留住肉片的嫩滑感，锅巴肉片凉了后，可以和凉菜一起拼盘吃，也可以配以米饭、米粉、面条等，口感更加清爽。

      总结

      锅巴肉片是一道被深受中国人民喜爱的传统家常菜之一，它最大的特点就是肉质非常嫩滑，外表焦香，入口一流，可从外形上看出它具有特殊的技巧和讲究，它的原料以猪肉为主，由鲜肉、花生米、蒜末、姜末、盐、精、料酒、白糖等原料，通过烹饪加工而成，凉了后可以和凉菜拼盘，也可以配以米饭、米粉、面条等一起食用，口感更加清爽。

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