银耳凉拌是一种简单易做的中式凉菜,由木耳、银耳以及清水等食材制作而成,依托自然的鲜味和清新的口感,深受中国人喜爱。首先准备木耳和银耳,木耳用温水泡好,泡发后洗净,银耳用清水冲洗干净;把木耳和银耳放在一起拌入调料中,调料有醋、料酒、精盐、白糖以及胡椒粉,可以按照自己的口味适当调整比例。然后将拌好的材料倒入干净的容器中,到底层加入香葱和葱花,淋入少量油,放入冰箱冷藏保存2-3小时,即可享用。
从历史的角度来看,银耳凉拌的起源可以追溯到宋代,当时随着“茶饮文化”的兴起,人们发现,银耳的营养价值和滋补功效,在搭配茶水后,口感更佳,此外,银耳亦具有清肺健胃、健脾和益气的功效,更受到极大的青睐。
从统计数据上看,2019年,中国全国消费者凉菜选择排行榜上,银耳凉拌前十位的排名一直高居不下,排名统计中显示,银耳凉拌仍然是全国人民最喜爱的凉菜之一。
总之,银耳凉拌是一道可口美味的凉菜,开胃又养生,既可独立食用,也可搭配蒸菜或其他菜肴一起享用,深受很多人的喜爱。按照以上步骤做出来的银耳凉拌,口感鲜美,香气芳香,正是一道凉菜的经典代表。
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