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银杏鱼怎么做法(银杏鱼怎么做法好吃)

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银杏鱼怎么做法(银杏鱼怎么做法好吃)

银杏鱼是一种珍贵的淡水鱼属，又称“草鱼”，因其背面有灰色银杏形纹而得名。通常生活在大中型河流湖泊或湖库，河南、湖北、江苏和安徽等地是特别多的消费地区。银杏鱼在大部分江河里习性比较活泼，体型中等，属于水体种类，体肥厚有力，腹面有明显的凹陷，肉质鲜美，营养价值高，为多数消费者所喜爱。

      

银杏鱼是一种珍贵的淡水鱼属，又称草鱼”，因其背面有灰色银杏形纹而得名


      做银杏鱼有不少工艺，比如剥皮、洗肉、切片、拌调料、炒、卤、炸和烧等，每一步都对鱼质的口感有很大的影响。银杏鱼在水体中本身就肥美，且肉质细嫩，只需清洗干净，切片口感才会愈加细腻，表面更加清晰可见。一般家里做银杏鱼的步骤都差不多，首先用温开水洗干净比较干净的肉片，然后铺在托盘上，用酱油、精盐、葱姜蒜、料酒等调料抓匀，再放入炒锅，加适量水到油锅里，放入鱼片，用新鲜洋葱和蒜末装饰，小火炒熟。

      随着我国人均收入的增加，国民生活水平的不断提高，银杏鱼在中国市场上呈现出良好的发展态势，据了解，根据中国水产行业协会的统计，从2016年到2020年，在中国银杏鱼市场的整体采购量增长了62.5%。随着市场的不断发展，银杏鱼在市场的价格也在不断上涨，目前每公斤货价也已经远超以往几年的价格，日常消费者也难以承受，但它仍然会成为优质的淡水鱼类产品。

      总之，银杏鱼是一种珍贵的淡水鱼类，其口感细嫩，营养价值高，非常受欢迎，而银杏鱼的做法则有剥皮、洗肉、切片、拌调料、炒、卤、炸烧等多种工艺，每一步都对鱼质的口感有很大的影响，切记要选用新鲜的银杏鱼，用合适的调料，精心炒制，才能做出美味可口的银杏鱼。

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