铁板饭怎么做法(铁板饭怎么做法最好吃)

摘要：“铁板饭”是一种常见的家常菜，受到许多人的青睐，也是最为经典的午餐、晚餐选择之一。本文将从原料准备、制作步骤及小贴士等方面介绍如何烹饪铁板饭，并对菜肴口感及相关历史故事进行详细描述。

      铁板饭是一种热门的中国家常菜，在中国各地都很受欢迎，可以依据个人口味灵活配置。该菜式以特殊的烹饪工艺和实在经典的味道著称，传统菜肴当中，可以指的可以是四川的四季豆烧肉、老北京的蔬菜鸡等等，也可以是江苏的潮烧鸡、山东的烤茄子等。

      原料准备：

      主料：虾仁、绿豆芽、花菜、洋葱、胡萝卜；

      辅料：淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、枸杞、姜、蒜、花椒、盐

      制作步骤：

      1. 备好所有原料。用清水把虾仁冲洗干净，然后切碎；把洋葱、胡萝卜、花菜、绿豆芽切成丝，蒜和姜切碎；

      2. 热锅里放入适量植物油，把切碎的蒜和姜放入锅里翻炒，待香味散发后再放入虾仁翻炒，待熟后把虾仁捞出备用；

      3. 在热锅里加适量植物油，放入洋葱和胡萝卜翻炒，然后加入虾仁并一起翻炒，再加入花菜和绿豆芽翻炒；

      4. 把制作的调料准备好，加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、枸杞、花椒等，最后加入盐，把所有食材拌均匀；

      5. 把烹饪好的铁板饭装盘，最后撒上少许葱花，就可以享用了。

      小贴士：

      1. 制作铁板饭时，要确保所有原料都新鲜，尤其是蔬菜中的水分，否则会影响菜肴的口感；

      2. 把锅放到热火上时，要注意把锅底用力转动，以免放热不均；

      3. 烹饪时注意加油要控制好，过多的油会使菜肴发油；

      4. 为了让蔬菜更好的吸收调料的味道，烹饪时要把蔬菜用筷子快速翻炒；

      5. 铁板饭烹饪时最后加盐，因为蔬菜中含有较多水分，如果先加盐，放热时容易收干而发涩。

      铁板饭的历史和故事也是非常有趣的，可以追溯到清朝时期，当时称为“家常果”，以铁板和木棍烹饪而成。1951年，“家常铁板果”被列入全国十大行业菜，可谓歷史长河中的一笔瑰宝。随着传统的中餐的普及，铁板饭已经被大量的人所熟悉。据统计，现在全国差不多每个城市都可以吃到铁板饭，现在它已经成为一种流行的中式餐点。

      总结：铁板饭是一种非常受欢迎的中国家常菜，以特殊的烹饪工艺和实在经典的味道著称，做法比较简单，从原料准备、制作步骤及小贴士等几个方面来介绍如何烹饪铁板饭，并对菜肴口感及相关历史故事进行详细描述。

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