【98401/329629】 铁板烤鱼是一种可口美味的家常菜，许多人喜欢以原汁原味或加料烤制出细嫩多汁的铁板烤鱼。由于铁板烤鱼的烹饪工艺简单，它也有很多人前往各地的餐馆用餐。
首先，选择一条活鱼。要选择鲜美的活鱼，使其充分发挥烤制的美味。专业人士建议，有尖尾的活鱼最佳，它的肉质更细嫩。
然后，将活鱼铲洗净，并用盐洗洗干净。洗完后，将活鱼放在深盘中，加入2勺葱姜蒜末、1勺生姜片、2勺酱油和1勺米酒拌匀，腌制约20分钟。
接着，热锅上火，将铁板放入锅中，放入油煎1分钟，把腌好的鱼放入锅内，用小火慢煎，两面煎至金黄色，最后加入剩余的腌料，翻炒1分钟即可。
最后，将烤好的鱼出锅，放在盘内，铁板烤鱼出锅后依旧保持着原汁原味，外酥里嫩，吃起来鲜美可口，它还可以搭配腐乳、芥末酱等，不仅美味，还具有营养价值，成为很多家庭晚餐的不可缺少的一道菜。
总而言之，铁板烤鱼的做法十分简单，它富含营养，可口美味，耐人寻味，是非常受欢迎的烹饪方式。此外，铁板烤鱼也可以根据个人口味加入其他配料，比如醋、豆瓣酱、胡椒粉等，调制出独特的口味。
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