摘要：酸菜炖肉是中国传统家庭料理，做法简单。具体做法是将酸菜下汤，加入肉片，用老抽、料酒、糖、盐等调味料调成一道美味的佳肴。
酸菜炖肉的材料准备：基本的的材料是酸菜，肉片，老抽、料酒、糖、盐等调味料。
酸菜炖肉的准备方法：
1. 首先，将酸菜洗净，用开水泡30分钟，然后捞出，挤出水份，均匀切片备用；
2. 用适量清水将肉片，用手搓揉后放入盘子中，加入老抽、料酒、糖、盐等调味料，搅拌均匀。
3. 取一口大锅，加入肉片和酸菜，加入适量的清水，大火烧开，再转小火，小火慢炖约1小时，把酸菜和肉片炖熟即可
最后，在烹饪过程中，要根据个人口味适当加减调味料，如大葱、蒜苗、豆瓣、花椒粉等，以及花椒油、芝麻油等，可以起到调味作用，使美味的酸菜炖肉做出不简单的口感。
总结：酸菜炖肉是中国传统家庭料理，做法简单。选用酸菜和肉片，加入老抽、料酒、糖、盐等调味料，放入大锅中小火慢炖一小时，再加入调味料，烹调出的酸菜炖肉将是一道好吃的美味佳肴。
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