摘要：酸菜卤是一种经典的中国家常菜，通常由肉、酸菜、干辣椒和其他配料制作而成。酸菜卤的烹饪技巧简单易学，味道鲜美，吃起来均匀，口感独特，是一个人气很高的传统中国家常菜。
酸菜卤的主要原料和配料有：①酸菜：洗净削皮，放入冰箱冷藏；②肉：切成块，放入开水中焯熟，冲洗干净；③干辣椒：洗净，除去籽；④其他配料：加入适量胡椒粉、料酒、白糖、盐等卤料。
烹饪步骤：
1、将分好的酸菜，肉，配料混合，淋上卤料，搅拌均匀；
2、在盐锅里装上混合好的酸菜卤料，加入适量的清水，用文火煮开；
3、将汤汁煮滚后，撇去浮沫，用大火烧开，然后小火慢煮50分钟左右，再加入新鲜的酸菜，继续煮15—20分钟 就可关火；
4、再将用盐腌制好的酸菜卤放入冰箱冷藏，保存1个月左右，即可食用。
至此，一道美味可口的酸菜卤就烹饪完毕。酸菜卤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是老少皆宜的一道传统家常菜，也是家庭聚会派对的最佳选择之一。
总结：酸菜卤是一道非常受欢迎的传统家常菜，其烹饪技巧简单易学，原料和配料不贵但口感独特，味道可口，而且营养丰富。如果您想在家做一道特别受欢迎的菜，那么请不要错过酸菜卤这一美味佳肴。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_79325.html
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