凉拌鸭掌是一道美味、容易熟的食物，它的制作方法很简单，但要想煮出口感鲜美的凉拌鸭掌，煮的时间至关重要。
首先，在把鸭掌洗净之后，通常会先放入清水中焯一下，大约2到3分钟。然后，将鸭掌捞出，放入一锅中，再倒入足够的清水，煮至滚开，大概10分钟左右。随后，以中小火煮20到30分钟，将汤汁烧开，用盐调味，最后再加一些葱花，这时候鸭掌就熟了。
要煮出口感鲜美的凉拌鸭掌，必须在煮的时间上做到把握量，其中，浸清水的时间最好不要超过3分钟，以免使得鸭掌肉太松，而将汤汁煮熟的时间也要把握好，不能太晚或者太快，大约20分钟就可以了，否则会影响最终的口感。
也有人会选择在煮汤的时候放入一点白醋，这样可以保持鸭掌肉的紧实，同时可以增加一些酸甜的口感，这样凉拌鸭掌看起来也更加美观。
总之，在煮凉拌鸭掌的时候，要特别注意时间，煮多久就取决于自己对口感的偏好，一般情况下，煮紫20至30分钟就可以了，一定要及时出锅，不要煮太久，这样才能吃到最美味最鲜美的凉拌鸭掌。
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