酥肉炖白菜摘要：此菜肴主要由酥肉和白菜组成，将酥肉和白菜用料理锅一起炖，令其入味。接下来介绍这道菜的做法、历史和现状以及健康益处。
做法：1.将适量牛肉过水，放入锅中加少量食用油，煸炒牛肉，直到变得酥脆；2.洗净白菜，放入锅中，加入少许盐，炖至白菜变软；3.把酥脆的牛肉和白菜放入一起，继续炖煮至肉熟透、白菜变软即可。
历史和现状：酥肉炖白菜是浙江省传统汉族菜肴，属于浙菜中宫廷系菜系。宋代以前，浙菜更多的是宫廷系菜，而酥肉炖白菜也是它的精品之一。现在，浙江人仍然喜欢吃这道菜，它在家庭餐桌上得到广泛的欢迎，三大菜系中排名也不低。
健康益处：酥肉炖白菜，其主要材料牛肉和白菜都是健康食材，它们有助于预防心血管疾病、多种肿瘤、血液流变性等疾病，对身体健康有很大帮助。同时，牛肉中含有丰富的高质量蛋白质，白菜则富含多种维生素和矿物质，因此摄入酥肉炖白菜可以满足人体对营养的需求。
总结：酥肉炖白菜是一种传统汉族菜肴，它不仅美味可口，而且对健康也有很多好处，比如有助于预防心血管疾病、血液流变性、多种肿瘤等，也可以满足人体对营养的需求，是一道值得推荐的菜肴。
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