配馒头的下饭菜有哪些做法(配馒头的下饭菜有哪些做法视频)

摘要：配馒头的下饭菜，是家常菜中比较开胃又简单易学的餐点，它以馒头为主料，配以蔬菜、肉类等食材制作，具有一定的营养成分。本文就配馒头的下饭菜做法进行讨论，首先介绍了馒头的来源，再从蔬菜类、肉类、豆类、南北干货、汤类等几个方面对其做法进行详细介绍，以辅助家庭主妇烹饪。

      馒头的来源及特点

      馒头，也叫小笼包，是由小面团经过发酵、蒸煮而成，历史上最早可以追溯到汉朝，渐渐成为国人一种最喜爱的主食，它不仅热量低，营养丰富，而且口感柔软，加有蔬菜以及肉类，具有不同的口味，配馒头的下饭菜更是深受家庭主妇的推崇。

      蔬菜类的做法

      蔬菜类的配馒头做法非常多，从以清水煮熟的白菜、芹菜、豆苗等，再配上葱段、姜片、蒜末等调料，把这些材料蒸熟后直接下锅，在蔬菜上放些勾芡，调入醋，再加上少许料酒、生抽，点些糖，收汁大火，再放几片香菜和花椒，快速翻炒均匀就可以出锅了，不得不说这道家常菜真是营养又美味，很适合家庭桌上食用。

      肉类的做法

      配馒头的肉类下饭菜做法也是多种多样，从牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鸡肉等都可以做，一般用油炸鸡肉丝，加上辣椒酱、芝麻酱、醋、生抽、料酒、糖等调料，将油炸好的番茄末、黑木耳、胡萝卜末等蔬菜混合在一起再彻底搅拌，就可以出锅装盘了，搭配馒头，简单而又美味。

      豆类的做法

      豆类中最有代表性的就是豆腐，它既可以作为一道素菜，也可以加上肉类，搭配馒头下饭，豆腐类下饭菜做法有很多，比如腐竹炒豆腐、肉末炒豆腐、腊肉炒豆腐、豆芽炒豆腐等，它们都可以用油炒和水炒两种做法来完成，至于调料，则可以根据自己的口味来选择，比如芝麻酱、醋等，当然也可以根据豆腐的品种不同而选择搭配不同的调料。

      南北干货

      南北干货也可以搭配馒头下饭，从南方来说，常见的有冬笋干、海带干、腊肉、腊肠等，这些都可以用油炸方式，加入辣椒酱、芝麻酱、花椒、蒜蓉等调料，快速翻炒均匀就可以出锅装盘，而调味，则可以根据自己的口味选择，比如芝麻酱、花椒酱等；而北方的做法则比较丰富，比如拆丁香肉、千张、腊八蒜、腊肉茸等，都可以搭配葱姜蒜翻炒，然后调味即可上桌食用。

      汤类

      搭配馒头下饭也可以加入汤类，比如毛豆汤、肉汤、贝汤、银耳汤等，这些汤类都有各自独特的口味，而且搭配蔬菜也能很好地提供营养，也可以搭配肉类，比如肉汤中可以加入滑蛋、火腿、肉末等，而且其他的调料也可以视家庭口味而定，比如芝麻酱、花椒酱等，最后打碎馒头放入汤中即可上桌享受。

      总结

      配馒头的下饭菜以馒头为主料，而配料却可以有很多种选择，从蔬菜类、豆类、肉类、南北干货到汤类，都可以让家庭主妇烹饪出口感极佳的家常菜，此外，不同食材的搭配

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