过年菜有哪些做法(过年菜有哪些做法和做法)

摘要：中国人在过年时期喜庆佳节，传统上都有吃团圆饭以及品尝特色节日菜肴的习俗。由于传统文化的熔炉作用，中国的节日菜肴花样繁多，形成了多元的文化特色。本文将着重介绍每个省份的节日菜肴特点以及不同地方做法。

      过年节日，热闹非凡，吃团圆饭是必不可少的一道仪式，这也构成了中国文化的一部分。从普通家庭到大富大贵家庭，每个家庭都有团圆饭，也拉近了大家的心灵距离，彼此表示情感的深厚。另外，还有品尝特色的节日菜肴，它不仅能够满足口腹之欲，更能够满足节日气氛的营造，使得节日更加圆满。

      中国的节日菜肴风格多样，受地区的文化和地域的差别影响，因此也衍生出多种具有地域特色的节日菜肴。比如，在福建省，过年菜肴有“葱油鸡”、“腊八粥”等，葱油鸡是福建最著名的特色菜式之一，它用鸡肉炒熟，然后在锅里加入大量的葱油，这时就可以开吃了，味道非常鲜美；腊八粥也是十分流行的过年节日菜肴，用糯米煮熟，再加上各种调料，最后再放上糖招牌，它也是逢年过节的时候必不可少的菜肴。

      在江苏省，过年菜肴有“豆腐年糕”、“酿豆腐”、“金瓜糕”等，江苏的“豆腐年糕”很有特色，做法独特，用豆腐泥填入锅里，再加入盐、味精、鸡蛋等，煮到糊状后就可以出锅；而“金瓜糕”又是一款经典菜肴，用金瓜削皮切片，放入蒸锅里蒸熟，用糖水淋上即可。

      在北京，过年菜肴有“黄焖鸡”、“烤鸭”、“鱼香肉丝”等，这些菜肴的做法不外乎：用鸡肉、鱼、肉丝等主料，加入黄酱、葱姜蒜、葱段、酱油、料酒、糖和鱼豉等调料，接着再加入其他蔬菜，最后烹饪而成。北京的烤鸭也是传统节日菜肴，用烧饼发面做皮，夹入片状的猪肉，放入烤箱中烘烤，再加入调味料便可食用。

      总之，介绍了福建、江苏和北京三个地方的节日菜肴，可以看出，中国节日菜肴的多样性，融合地域文化的特色，每一款菜的制作方法也都有所不同，这也是中国节日菜肴的精髓所在。

      总结：中国的传统节日有团圆饭以及品尝特色节日菜肴的习俗，中国的节日菜肴风格多样，它们深受地域文化和差异影响，每个省份的节日菜肴都有其独特的特色，共同构成了中国多彩的节日文化。

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