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过年卤肉怎么做法(过年卤肉怎么做法最好吃)

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过年卤肉怎么做法(过年卤肉怎么做法最好吃)

过年卤肉，是中国传统风味食物，也是一项新春佳节中不可或缺的食材。据调查显示，多达76.6%的受访者表示自己平时不做香卤肉，但在春节期间愿意尝试。香卤肉是一种简单而有历史渊源的美食，它融合了眷村、火锅、烤冷面的传统美食，更是对传统烹饪技术的集大成之作。

      

过年卤肉，是中国传统风味食物，也是一项新春佳节中不可或缺的食材


      卤肉这样制作：将适量排骨下锅，加入油、醋、糖，用大火煮开，改用小火煮10-15分钟，熬出高汤和汁水，之后加入调料，如花椒、葱、姜、桂皮、八角、芹菜等，改小火慢煮30分钟，放入香菜，熬至汤汁浓稠即可。此外，口感更丰富，还可以放入其他美食，如土豆、白萝卜、辣椒等。

      卤肉制作时应注意：卤完肉不要立刻捞出，要放着熬10分钟，让肉吸收汤汁的香味。且卤时，要以六七成熟为宜，不要等到八九熟它就焦糊了，卤制肉最好在一次性完成，不要一次放太多，这样能使香味更深入，更入味。

      卤肉烹饪相当简单，能够增强家庭团聚的气氛，加深家人之间的亲情，中国传统烹饪技术的体现，为家人们带来温馨“家”的感觉，无论是年轻人，还是老一辈，都能吃得开心快乐。

      过年卤肉工艺简易、口感丰富，尤其对于孩子们来说，更是春节桌上唯一的最爱。中华传统料理经历着时代的变化和发展，风格也不断地发生变化，卤肉仍然保持着所有家庭通用的无限的美味。

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