摘要：赤豆糕是一种流行的中式甜点，有令人垂涎的外形和绵软的口感，因此在很多地方很受欢迎。下面是赤豆糕的做法，包括材料、步骤、小技巧等内容，供大家参考。
材料：大米500克，赤豆150克，绵白糖150克，香菇粉2克，食用油50毫升。
步骤：
1.准备好所需材料，并把赤豆洗净、浸泡；
2.将大米放入檀香木桶中，盖上盖子，放入蒸锅中蒸30分钟；
3.将赤豆和绵白糖放入电饭锅中，加入适量水，放入电饭锅中，焖煮15分钟；
4.将蒸好的大米取出，用木桶或木头把大米搅拌均匀，让大米更熟；
5.将熟的大米和焖煮好的赤豆糖混合，加入香菇粉，搅拌均匀；
6.取一只木制甜点模，均匀地把赤豆糖放入模中，然后在上面淋上少量食用油；
7.将模子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸18-20分钟；
8.拿出来，将赤豆糕放在碟子上，把模去掉，即可享用。
小技巧：
1.大米如果过熟了，会使赤豆糕变硬，口感不够好，所以最好选择中等熟度的大米；
2.蒸赤豆糕时，要先把蒸锅放水烧开，然后把模子放在里面，盖上盖子，小火蒸；
3.赤豆糕可以放冰箱冷藏，用后再把它取出来，放在温暖的环境下解冻，放入微波炉加热也可以。
总结：赤豆糕做法其实还是很简单的，但必须正确操作才能做出美味可口的赤豆糕。上述步骤和小技巧都可以帮助您做出一道可口美味的赤豆糕。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_77744.html
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