贵州素菜的种类及做法
贵州素菜以其浓郁的酸辣、清甜、鲜香味道以及丰富多样的做法而受到人们的青睐，是贵州饮食文化的重要组成部分。贵州素菜的种类和方法极其丰富多样，既有以野菜为主料的，也有以蔬菜和豆制品为主料的。今天我们就一起来看看贵州素菜有哪些种类和做法。
一、以野菜为主料的贵州素菜
1.野苋菜：野苋菜在贵州为特色野菜，其制作方法简单，只需将野苋菜洗净，加上盐、葱、姜、蒜等调味料，拌匀后即可炒制出精美的野苋菜。
2.蒿子：蒿子也是贵州的一种特色野菜，制作方法也很简单，只需将蒿子洗净后，放入油锅中用中火炒制，然后放入花椒、孜然、盐等调料，最后放入剁椒一起炒即可。
3.芰荷：芰荷也是贵州常见的特色野菜，制作方法与野苋菜大致相同，只是需要先将芰荷洗净，然后放入油锅中炒出香味，再加入葱、姜、蒜等调味料即可。
二、以蔬菜和豆制品为主料的贵州素菜
1.毛豆炒芹菜：毛豆炒芹菜是贵州人最心爱的素菜之一，制作方法非常简单，只需将毛豆和芹菜洗净，放入油锅中炒制，然后放入盐、鸡精、淀粉等调料即可。
2.豌豆炒小白菜：豌豆炒小白菜也是贵州常用的素菜之一，制作过程非常简单，只需将豌豆和小白菜洗净，放入油锅中炒制，最后放入盐、酱油、鸡精等调料即可。
3.芥兰炒荷兰豆：芥兰炒荷兰豆是贵州人比较喜欢的素菜之一，制作方法也很简单，只需将芥兰和荷兰豆洗净，放入油锅中炒制，加入盐、酱油、鸡精等调料，最后放入花椒、白胡椒、芝麻等调料即可。
总之，贵州素菜的种类与做法种类繁多，既有以野菜为主料的，也有以蔬菜和豆制品为主料的，丰富了贵州的饮食文化。每一种素菜都有其独特的口味，令人回味无穷，成为贵州特色招牌。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_77550.html
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