贵州苦荞饭是一种典型的客家菜，历史悠久，流行于贵州省。由于传统客家菜式的独特口味，苦荞饭越来越受到普通消费者的欢迎。
贵州苦荞饭的做法要求食材新鲜：米饭、苦荞、肉类。
第一步，将米饭洗净，然后放到汤锅里，加水煮成稀粥；
第二步，取一碗，将肉类切成细块，然后放入碗中加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀拌成肉馅；
第三步，食材都准备好以后，将稀粥倒入汤锅，加入一定的油，大火煮至沸腾；
第四步，待汤锅里的汤开始沸腾，将肉馅倒入汤锅，再加入苦荞，煮至苦荞软烂；
第五步，将汤和苦荞饭一起盛入碗中，撒上葱末和香菜末即可。
贵州苦荞饭有着鲜美的口味，下饭时加入少许酱油，更具鲜美。由于苦荞饭里有极丰富的维生素，营养均衡，又不含有过多油脂，故而更利于健康。
综上所述，贵州苦荞饭是一道既可口又健康的佳肴。苦荞饭口感鲜美、口味纯正，不仅是客家菜，在贵州也是一道常见的家常菜。只要用新鲜食材，加上一定技巧，就能做出一道好吃、可口的苦荞饭，赢得家人和朋友们的赞叹。
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