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凉拌芫荽的做法窍门是什么(凉拌芫荽怎么做才好吃)

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凉拌芫荽的做法窍门是什么(凉拌芫荽怎么做才好吃)

摘要：凉拌芫荽可以说是一道简单又美味的菜肴，传统的凉拌芫荽做法有其特殊的窍门，如何才能使凉拌芫荽口感更加鲜美纤细？

      

摘要：凉拌芫荽可以说是一道简单又美味的菜肴，传统的凉拌芫荽做法有其特殊的窍门，如何才能使凉拌芫荽口感更加鲜美纤细


      凉拌芫荽是指将新鲜芫荽洗净后撒上食盐、醋、姜、蒜搅拌而成的一道清香爽口的小菜。它是一道老字号的家常小菜，在中国广泛流传，当中不仅有它色香味俱全的口感，还有其滋补健身、清热解毒、润肤去火之功效。而凉拌芫荽，有独特的做法窍门，说到窍门，首先要重视的就是芫荽的挑选与洗护。挑选时应选择最新鲜的芫荽，洗护前，先要煎熟，用滚水把芫荽洗透，再放入凉水中浸泡，用筷子反复捏揉，揉捏3到5分钟，将污秽物筛掉。

      接下来就是精心准备调料了，将一勺熟醋，半勺食盐，半勺料酒，葱姜蒜白芝麻，芫荽也要一起放入，搅拌后，就可以均匀地装盘凉拌芫荽了。而要使凉拌芫荽更加鲜美纤细，则应在混合调料时加入少量凉拌粉，可以使它口感更加爽脆。

      最后，还要注意微调调料，根据个人口味可以增加调料的量，以使其味道更加浓郁，同时也可以根据自己的口感随意调整调料的比例，以达到最佳的口感效果。此外，还可以根据自己的口味增加适当的香料，如大蒜、香葱等等，以提升其口感。

      总结：凉拌芫荽口感更加鲜美纤细，需要特殊的做法窍门，首先要挑选新鲜的芫荽，其次要把芫荽先煎熟，细心挑选调料，准备适量的凉拌粉，最后微调调料，增加香料，以达到最佳的口感效果。

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